Sau đây là cách làm Vietnamese coffee cupcake:
Nội Dung Bài Viết
Nguyên liệu
- 170gr bột mỳ đa dụng
- 30gr bột ngô
- 100gr đường
- 2 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi không đường
- 120gr bơ nhạt
- 2 tbsp cà phê đen
- 1tsp banking powder
- 1 nhúm muối
- 1 tsp tinh chất vani
Cách làm
- Bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng, đưa bơ vào một âu lớn, đánh bơ cùng với đường cho tới khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt.
- Đập 2 quả trứng và trộn đều hỗn hợp.
- Thêm 1tsp tinh chất vani để tạo mùi thơm, tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
- Thêm 2t cà phê đen, trộn đều hỗn hợp.
- Thêm sữa tươi, tiếp tục trộn đều.
- Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau bao gồm: bột mỳ đa dụng, bột ngô, banking powder và muối.
- Trộn đều hỗn hợp bột, sữa tươi với hỗn hợp bơ trứng. Bước này có thể trộn mạnh tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nước cupcake.
- Múc đều bột vào khuôn.
- Bật nóng lò trước 10 phút. Đưa bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20-25 phút.
- Bánh chín để nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
- Đánh bông 200ml topping cream để chuẩn bị cho phần trang trí.
- Đưa kem vào túi bắt kem. Các bạn có thể sử dụng đuôi bắt kem với tạo hình tùy thích.
- Bơm kem lên bề mặt bánh để trang trí.
- Rắc bột cacao lên bề mặt kem để trang trí và tăng thêm hương vị.